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Olio Cima di Mola

Our signature product, Cima di Mola oil is obtained from the variety which shares its name and it is typical of Alberobello area. A story of struggle lies behind its production, motivated by our passion to preserve a nearly extinct variety, which was unjustly overlooked because of the high harvesting and manufacturing costs L'olio extravergine di oliva Cima di Mola Intini Caratteristiche della Cima di Mola, varietà autoctona della Murgia pugliese. Un olio extravergine che ogni anno stupisce... Olio extravergine di oliva Cima di Mola: la tutela della biodiversità. Gli oli Intini nascono da una tradizione di... L'olio. Fiore all'occhiello della nostra produzione, il Cima di Mola è un olio realizzato dall'omonima cultivar tipica di Alberobello.Dietro alla produzione di questo olio si cela la storia di una battaglia tesa a difendere una varietà di oliva ingiustamente declassata per via delle sue peculiarità, difficile da raccogliere e onerosa da lavorare

Tipo di olio Fruttato Intenso Varietà di olive Cima di Mola 100% Periodo di raccolta Ottobre Metodo di estrazione ciclo continuo a 2 fasi senza ossigeno Frantoio di proprietà si Contenitore bottiglia vetro scura Filtraggio si Acidità 0.18 % Perossidi 4 Monocultivar si Polifenoli 810 mg/kg. Riferimenti Specific Ogni goccia d'olio racchiude in se la Puglia più autentica Olio di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo. 100% Italia. Cima di Mola è un olio potente con un alto contenuto di polifenoli e dal gusto amar Dalla pluripremiata azienda pugliese Intini fiorisce l'olio extravergine di oliva Cima di Mola: questa cultivar, maltrattata a causa di una non agevole raccolta dei frutti, è andata nel tempo a perdersi fino alla proposta di Intini, quella di sostenere l'unicità di questo frutto, tanto piccolo quanto grande nelle sue potenzialità

Il monovarietale cima di mola è il fiore all'occhiello dell'azienda. Presidio Slow Food, è un olio potente e dal gusto amaro che si distingue per l'altissimo contenuto in polifenoli. Intini, frantoiani da 4 generazion Descrizione. Pregevole Olio Extravergine estratto a freddo unicamente da olive di varietà Cima di Mola, cultivar autoctona della Valle d'Itria. È un extravergine elegante e decisamente piacevole, con un fruttato tra medio e intenso, contraddistinto da sentori di erbe di campo accompagnate da mandorla e carciofo

L'olio extravergine di oliva Cima di Mola Intini - Olio Intin

05/12/2018 | Redazione. Questo olio racchiude in sé la filosofia di Olio Intini: tutela del patrimonio varietale storico e della biodiversità, valorizzazione tramite le più innovative tecnologie, al fine di produrre un olio di qualità eccelsa.. Cima di Mola Intini è un olio unico, intenso all'olfatto e persistente al palato, contraddistinto da spiccate tonalità amare olio ottenuto da un blend delle varietà Frantoio e Ogliarola, suggella l'unicità dei metodi di lavorazione Intini. Scopri tutto. extravergine classico costituito dal blend di tre differenti varietà: Frantoio, Leccino e Ogliarola. Scopri tutto

Olio Cima di Mola 500 ml

Cima Di Mola Monocultivar (miglior olio fruttato intenso

  1. Cima di Mola Bottiglia 500 ml La cima di mola è una cultivar tipica del territorio Castellanese, oggi si assiste ad un abbandono di tale varietà per gli onerosi costi di raccolta. Il frutto è di piccole dimensioni ma assolutamente generoso per quanto riguarda gusto e sentori erbacei soprattutto se raccolta a inizi di Novembre. Caratteristiche Olio: Aroma fruttato intenso, sentori di erba.
  2. Gente del fud, il progetto di pasta garofalo. I migliori food blogger segnalano i prodotti ed i produttori di qualità delle regioni di Italia. Scopri il prodotto segnalato dai food blogger: Olio cima di mola - Oli
  3. L'olio Secolare è un olio monocultivar ottenuto dalla premitura della cultivar Cima di Mola in purezza.Quando si parla della Cima di Mola si parla di Puglia e dei suoi maestosi ulivi secolari. E' su queste piante millenarie che cresce la storica oliva pugliese che regala un olio speciale. Raccolta al giusto grado di maturazione il nostro Secolare si distingue per essere un olio.
  4. Lt 0,5
  5. Compra Intini Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Cima di Mola 500 ml. SPEDIZIONE GRATUITA su ordini idone
  6. L'olio extra vergine di oliva perfetto esiste: è la Cima di Mola di Pietro Intini. Assaggi e riassaggi, il prodotto è sempre lo stesso, sempre magicamente emozionante e affascinante. La media era 99,99 ma quello 0,01 mi era sembrato uno smacco per quell'olio e il produttore. E allora 100/10
  7. estroni, carni rosse ai ferri e, perfetto, sulle tipiche fave e cicoria pugliesi. Nazione: Itali

Olio extravergine di oliva Cima di mola - Intini - 500m

Iscriviti per ricevere notizie e offerte speciali sui prodotti Intini. First Name Last Name. Cliccando su Iscriviti, dichiari di aver letto e accettato la Privacy Policy La Cima di Mola vive e prospera bene nelle zone litoranee, mentre in alta e media collina la produzione non è sempre abbondante. Drupa: Raggiungono il peso di 2/2,5 gr, si presentano carnose ellissoidali, in infruttescenza, con maturazione precoce e colorazione diffusa, nera lucida Cima di Bitonto. Olio dal sentore prevalente di mandorla e leggere note di erba e carciofo, ha gusto tendenzialmente dolce con retrogusto lievemente amaro e pungente. Cima di Mola. Olio dal fruttato intenso di erba fresca e mandorla, con sentore di pomodoro e cicoria. Coratina Miglior Olio Puglia Assoluto- Selezione AIRO 2021. Flos Olei 2020 (99/100) Il Magnifico EQOO Pietro Intini is committed to reintroducing Cima di Mola, and crafting an excellent olive oil that is powerful and bitter (due to the high piolyphenol content). Fragrance: intense, complex, with notes of hazelnut, arugula, radicchio, and tomato leaf

La Cima di Mola, autoctona della nostra Regione, è considerata una delle più antiche varietà di oliva da olio del Mediterraneo.Studi recenti hanno dimostrato che ha la base genetica della comune Ogliarola salentina (che prende localmente nomi diversi) dalla quale si è differenziata per mutazione spontanea che gli antichi produttori molesi individuarono e diffusero OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FRUTTATO MEDIO PACK: 6 BOTTIGLIE DA 0,75 LT Oleificio Cooperativo Cima Di Bitonto Via Modugno, SN 70032 - Bitonto (BA) +39 080 375 1703 info@oleificiocimadibitonto.it. INFORMAZIONI. Azienda Filiera Qualità e Certificazioni Servizi Visita il frantoio Menu. Le guide di Carlo Zucchetti. La Tuscia del Vino. La Tuscia del Vino 2019; La Tuscia del Vino 2017 201

Natives Olivenöl extra aus Italien, Intini, Cima di Mola

Olio Cima di Mola Deluxe 500 ml

L'olio extravergine d'oliva è ottenuto da olive delle varietà cima di mola, leccino, simone, ogliastra. La raccolta, da parte dei soci avviene entro il 31 dicembre. E' caratterizzato da un aroma fruttato leggero, amaro e con un sentore delicato di mandorla fresca ed erba. Disponibile nei formati: - Latta/lattina da 175ml,250ml, 2lt e 5l Congratulandomi con l'azienda per i risultati ottenuti, tutti meritati, vi riporto la degustazione dell'olio Monocultivar Cima di Mola della campagna 2013-2014. Al naso giungono note prepotenti di foglia di pomodoro, con quella sua piacevolissima nota fresca, poi un leggero peperone crudo e un ricordo di gheriglio fresco, oltre ad una rappresentazione del frutto stesso

Olio extravergine di oliva Cima di Mola Intini 500 ML

Descrizione. L'olio extravergine di oliva pugliese Fruttato viene ottenuto rigorosamente tramite molitura a freddo dalle cultivar Leccino, Frantoio, Coratina, Cima di Mola e Picholine varietà di olive tra le più apprezzate per le loro qualità nutrizionali e organolettiche e per il gusto inconfondibile che conferiscono agli oli prodotti, trasformandoli in una vera e propria espressione. Olio di oliva extravergine DOP terre di Bari L'olio extravergine di oliva Terra di Bari DOP è ottenuto dalle olive delle seguenti Cultivar: Coratina, Cima di Bitonto o Ogliarola Barese e Cima di Mola. La denominazione deve essere accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Castel del Monte, Bitonto,..

Miglior Elegante, L7 denocciolato casaliva (Az. Agr. Laghel 7), miglior Complesso Cima di mola (Olio Intini), miglior Aromatico S'ard semidana (Imp. Agr. Dr. Franco Ledda. TUTTI GLI OLI. GLI SPECIALI. I Nostri Prodotti; TUTTI GLI OL

Commercializzazione dei migliori prodotti di enogastronomia pugliese. Oli extravergine di oliva La miglior selezione di oli Pugliesi. Oli prodotti in Puglia da ulivi puglies Nome: Cima di Melfi Categoria: Ulivo da Olio Famiglia: Oleaceae Maturazione: Tardiva Caratteristiche: Resistente alle basse temperature Olio: Dop Lametia biologico Varietà: Carolea Frantoio: aziendale Azienda Agricola Pasquale De Bellis San Demetrio Corone (Cs) Piazza Strigari, 3 tel. 329 1053476 info@oliodebellis.it www.oliodebellis.it Olio: De Bellis Varietà: Dolce di Rossano, Tondina Frantoio: La Molazza di Corigliano calabro Azienda Agricola Diana Saracena (Cs) Contrada Mileo snc tel. 0981 349148 - 347 3892928 info. Sapord'Olio è la prima Oleoteca Online per scelta e varietà. Vendita online di oltre 150 tra i migliori Oli Extravergine di Oliva 100% italiani

Fiore all'occhiello della nostra produzione, il Cima di Mola 2014 un olio realizzato dall'omonima cultivar tipica di Alberobello. Dietro alla produzione di questo olio si cela la storia di una battaglia tesa a difendere una varietà di oliva ingiustamente declassata per via delle sue peculiarità, difficile da raccogliere e onerosa da lavorare L'olio extravergine di oliva Terra di Bari DOP è ottenuto dai frutti dell'olivo delle varietà Coratina, Cima di Bitonto o Ogliarola Barese e Cima di Mola. La denominazione deve essere accompagnata da una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Castel del Monte, Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte Un olio per ogni piatto In campo vengono selezionate le varietà dei frutti per ottenere bassa acidità, densità e sapori differenti. La molitura avviene in un frantoio a ciclo continuo che garantisce la spremitura a basse temperature, lo stoccaggio in silos in acciaio inox permette di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche Intini Olio extravergine di oliva Cima di Mola 500 ML Cima Di Mola . Origine: Puglia, Italia . Fruttato: Fruttato medio-intenso . Prezzo normale 28,60 € Prezzo speciale 22,88 € 20%. Lista dei desideri Confronta. Aggiungi al carrello. 2020 Raccolta.

Olio extravergine di oliva - Cima Di Mola, Olio Intini

Olio EVO (olio di oliva extravergine), uno dei migliori oli extravergine. Tra i tipi di olio ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo. Cultivar: Cima di mola, Simona, Olivastra e altre Intini Olio extravergine di oliva Cima di Mola - Intini - Puglia - Bottiglia di vetro - 500 ML - Cima Di Mola - Dalla pluripremiata azienda pugliese Intini fiorisce l'olio extravergine di oliva Cima di Mola: questa cultivar, maltrattata a causa di una non agevole raccolta dei frutti, è andata nel tempo a perdersi fino alla proposta di Intini, quella di sostener Olio EVO (olio di oliva extravergine), uno dei migliori oli extravergine. Tra i tipi di olio ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo. Cultivar: 50% Coratina, Cima di mola, Simona, Olivastra e altre

Ci sono ristoranti, chef e pizzaioli, ma anche gelatieri e oleoteche. Tutti accomunati dall'uso sapiente dell'olio Evo: insieme ai migliori oli per la ristorazione, scelti in base al profilo sensoriale, cultivar e territorio, quest'anno i premi di A.I.R.O. - l'Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio - coinvolgono gli oli regionali e i protagonisti dell'utilizzo in cucina L'Olio di Puglia a Indicazione Geografica Protetta da disciplinare è ottenuto da olive di cultivar particolarmente diffuse in Puglia e cioè: Cellina di Nardò, Cima di Bitonto (o Ogliarola Barese, o Ogliarola Garganica), Cima di Melfi, Frantoio, Ogliarola salentina (o Cima di Mola), Coratina, Favolosa (o Fs-17), Leccino, Peranzana, presenti negli oliveti da sole o congiuntamente, in misura. Olio Extravergine estratto in Italia da olive coltivate in Italia. Informazioni aggiuntive. Peso: 0.8 kg: Recensioni Ancora non ci sono recensioni. Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione. Prodotti correlati. Monovarietale Cima di Mola Bottiglia 0,50 litr Tuttavia, il sapore piccantino ha fatto sì che spesso queste olive venissero usate per produrre olio da taglio, ovvero olio che viene mischiato ad altro olio di qualità differente. Cima di Mola - Olivastra - Leccina : troviamo queste 3 varietà a sud di Bari, nelle zone di Polignano e Monopoli, sulle Murge, verso Alberobello e Martina Franca Persona di Riferimento: Francesco D'Orazio Addetto all'accoglienza: Francesco D'Orazio Assaggiatore: Alessia Genco Anno di fondazione: 1964 Lingue parlate: Inglese - Francese - Tedesco Giorni e orari di apertura: Lun-Sab: 9.00-13.00 | Lun-Ven: 15.00-18.30 Giorni e orari visita: Lun-Ven: 9.00-12.00 e 16.00-18.00 Zona di produzione: Conversano Cultivar presenti negli uliveti: Olivastro.

L'olio Extravergine di Oliva Sapore Leggero è ottenuto dalla spremitura a freddo di un mix di olive al 70% di varietà Cima di Mola, Simone, Oliastro, Cellina di Nardò, Leccino e Cima di Melfi e al 30% di cultivar Coratina. Tipologia: olio extra vergine di oliva (EVO), prodotto in Italia da olive coltivate in Itali Aglio, olio e peperoncino,una ricetta semplice o difficile? Sicuramente una soluzione veloce. Ma la nostra aglio, olio e peperoncino si eleva a ricetta ricercata. Ingredienti 120 gr di spaghetti2 spicchi di aglio Peperoncino a gusto Sale per la cottura Olio extravergine di oliva Cima di Mola di Intini Prezzemolo? Non serve nociara: come la cima di Mola, questo cultivar è diffuso nel sud est barese e nelle zone di Taranto e di Brindisi. La sua produttività è piuttosto elevata. ogliarola barese o cima di Bitonto : molto comune nella zona a nord-ovest di Bari, è una pianta molto vigorosa con ampi rapi penduli ed una buona produttività, spesso più che buona, che tuttavia non è costante negli anni

necessita dell'olio extravergine d'oliva ottenuto dalla varietà Cima di Mola per almeno il 50%. La zona di produzione comprende i comuni di Alberobello, Castellana Grotte, Casamassima, Conversano, Locorotondo, Monopoli, Mola di Bari, Noci, Polignano a Mare, Putignano, Rutigliano e Turi La Cima di Mola è una varietà maltrattata perché coltivata in forme e territori che rendono difficile la raccolta. Oggi vendiamo il nostro olio a 60 euro al litro perché siamo riusciti a stupire le persone con una storia di territorio unica, coerente, di valore ». foto di:. Olio tra l'altro primo classificato della 27esima edizione dell'Ercole Olivario e vincitore anche del Sol d'Oro 2018, Tali problematiche hanno fatto sì che negli anni la Cima di Mola venisse abbandonata a favore di innesti di cultivar più facilmente gestibili L'olio extravergine d'oliva bio è ottenuto da olive coltivate seguendo i disciplinari di agricoltura biologica delle varietà cima di mola, leccino, simone, ogliastra. La raccolta, da parte dei soci avviene entro il 31 dicembre. è caratterizzato da delicate e fresche note fruttate e di erba Su piatti dai sapori forti quest'olio si sente perfettamente a suo agio. Vive di vita propria creando e lasciando emozioni importanti in chi vi si imbatte. Ovviamente non esiste solo la Coratina in questa terra, ma possiamo trovare in gran quantità anche la Cima di Mola e la Ogliarola barese

Monovarietale Cima di Mola Bottiglia 0,50 litro

  1. Olio Extra Vergine di Oliva Biologico. Sort by: Rilevanza Nome, da A a Z Nome, da Z ad A Prezzo, da meno caro a più caro Prezzo, da più caro a meno caro Visualizzati 1-8 su 8 prodotti last-items. Olio Extra Vergine di Oliva Biologico - 100% Italiano - 3L. 35,18 €-15% 29,90 €.
  2. Nel 2015 sono seguite le linee Olio d'Autore, in collaborazione col pittore fiorentino Luca Alinari, Christmas e Mediterranea Collection 2nd Edition. Il merito del packaging è del signor Francesco D'Orazio il quale fa sì che un olio eccellente venga servito in un oggetto di design unico, un vero e proprio Souvenir da Tavola
  3. Gli extravergini Olio Intini sono tra i più premiati al mondo, il monocultivar Cima di Mola è una delle produzioni rivalutate e protette da Pietro Intini. La lavorazione di questa tipologia di oliva da olio in via di estinzione può considerarsi oggi il più grande successo sociale e professionale dell'azienda, che ha sfidato tutte le difficoltà insite in ogni fase del processo produttivo
  4. L'olio extravergine di oliva Terra di Bari DOP è un olio extra vergine di oliva prodotto nella Provincia di Bari. Si ottiene da diverse varietà di olive tra le quali la Coratina, la Cima di Bitonto, la Cima di Mola. Comprende l'Olio di Castel del Monte, di Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte
  5. ori quali Leccino, Nociara, Picholine, Oliva Rossa e Cima di Melfi. Nella terra di Bari il 67% della Superficie Agricola Utilizzata (S.A.U.) è ubicata in zone collinari

Olio Intini Cima di Mola, Monocultivar - Indispensabile

  1. arne l'anima. Poi, dopo aver saltato gli spaghetti in padella, aggiungi l'aglio e dopo un
  2. Le difficoltà insite nella lavorazione di quest'olio non sono poche e interessano ogni fase della produzione, ma già dalla campagna olearia 2008/09, il frantoio Intini ha prodotto per la prima volta una piccolissima quantità di olio monocultivar di Cima di Mola
  3. AWARDS. Monocultivar Cima di Mola -2018- Gambero Rosso Oli d'Italia 2018 (DUE FOGLIE ROSSE) -2017- Miglior Fruttato Intenso dell'anno 2017 Guida Oli d'Italia Gambero Rosso Presìdio Slow Food 2017 (Olio Evo Cima di Mola) Inserito nella guida Merum Taschenführer Olivenöl 2017 Inserito nella guida Extravoglio 2017 Inserito nella guida Slow Food 2017 Inserito nella guida Gambero.

Home - Olio Intin

Olio extra vergine monocultivar Cima DI Mola - Azienda

Solo le migliori olive delle cultivar di Cellina di Nardò, Cima di Bitonto (oppure Ogliarola Barese o Garganica), Cima di Melfi, Frantoio, Ogliarola salentina (o Cima di Mola), Coratina, Favolosa. Olio extravergine d'oliva monocultivar: significato e peculiarità. Ora che abbiamo scoperto alcune delle principali varietà di olive presenti sul territorio pugliese, vogliamo parlarvi dell'olio monocultivar, quel tipo di olio extravergine d'oliva ottenuto da un solo tipo di cultivar. La definizione più comune è questa Olio di Puglia IGP Sud e Isole. Tipologia: IGP. Areale produttivo: Puglia. Varietà/Cultivar: Cellina di Nardò, Cima di Bitonto (o Ogliarola Barese, o Ogliarola Garganica), Cima di Melfi, Frantoio, Ogliarola salentina (o Cima di Mola), Coratina, Favolosa (o Fs-17), Leccino, Peranzana, presenti negli oliveti da sole o congiuntamente, in misura non inferiore al 70% Monocultivar Cima di Mola: al naso è un fruttato intenso con note verdi di erba e foglia di pomodoro. In bocca ha un piccante lungo e persistente, amplissimo e sostenuto da una nota floreale di. Conosciuta anche con i nomi Cima di Mola, Cima di Monopoli, Chiarita, Mennella, Ogliarola di Lecce, Ogliarola, Ogliarola tenera grossa, Pizzuta, il suo areale di diffusione è particolarmente esteso: è coltivata su una superficie dell'ordine di 130.000 ha (50.000 ha in provincia di Lecce, oltre 40.000 ha in provincia di Brindisi, su circa 25.000 ha nel sud-est della provincia di Bari, dove.

Olio cima di mola - Scheda prodotto - Gente del FUD - Il

Olio extra vergine di oliva Secolare - 100% Cima di Mola

1 post tag Olio Cima di Mola. 12. Focaccia Fave e Pecorino. Focaccia Fave e Pecorino una ricetta ispirata da un'altra ricetta! Vi è mai capitato di leggere una ricetta e aspettare solo l'occasione giusta per farla L'olio extra vergine di oliva perfetto esiste: è la Cima di Mola di Pietro Intini Assaggi e... News • Primo piano • Prodotti in vetrina Come assaggiare e scegliere un olio Extravergin

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Cima di Mola

  1. necessita dell'olio extravergine d'oliva ottenuto dalla varietà Cima di Mola per almeno il 50%. La zona di produzione comprende i comuni di Alberobello, Castellana Grotte, Casamassima, Conversano, Locorotondo, Monopoli, Mola di Bari, Noci, Polignano a Mare, Putignano, Rutigliano e Turi. Collegamenti estern
  2. Tra le colline di Alberobello, in Puglia, nasce un extravergine che ha conquistato le più importanti giurie al mondo, stupendo anche per le straordinari
  3. Per i palati più delicati la nostra azienda agricola propone il suo olio extravergine di oliva Delicato, perfetta unione di sapore e leggerezza grazie al gusto delicato con sentori di erba fresca e mandorlo, ottenuto per lo più dagli alberi secolari della cultivar Cima di Mola, caratteristica varietà autoctona di olive pugliesi tra le più antiche della zona mediterranea, poco.
  4. La cultivar usata per la produzione di olio è la Cima di Mola, una tipologia di olive che dona gusto fruttato di erba fresca e mandorla, con sentore di pomodoro e cicoria. La qualità dell'olio prodotto dipende molto dal metodo di raccolta e dalla tempestività dell'estrazione dell'olio
  5. CIMA DI MOLA OLIVO DA OLIO: Albero di vigoria elevata, portamento assurgente, chioma folta. Drupe allungate e asimmetriche, la resa in olio è circa 15-17%: Per visualizzare il calendario del prodotto ruota lo schermo del tuo dispositivo. Fioritura Maturazione
  6. La Cima di Mola è una varietà pochissimo diffusa in Italia , anzi è proprio una delle varietà autoctone della Puglia e in particolar modo della Valle d'Itria. E' entrata di prepotenza a far parte della DOP Terra di Bari murgia dei Trulli, data la sua prevalenza in quest'aria
Spaghetti aglio olio extavergine di oliva Cima di Mola del

Intini Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Cima di

I 7 migliori olio di oliva per evitare la truffa delle 7Olio VinciDALLA PARTE DEL GUSTO: OLIO TERRA DI BARI

L'olio extravergine di oliva pugliese Fruttato viene ottenuto rigorosamente tramite molitura a freddo dalle cultivar Leccino, Frantoio, Coratina, Cima di Mola e Picholine varietà di olive tra le più apprezzate per le loro qualità nutrizionali e organolettiche e per il gusto inconfondibile che conferiscono agli oli prodotti, trasformandoli in una vera e propria espressione delle nostre. Sono quattordici i premi speciali attribuiti dalla Guida Oli d'Italia 2016 del Gambero rosso curata da Stefano Polacchi che contiene, oltre ai voti alle etichette (espressi in centesimi), 690 indirizzi dove mangiare accompagnati da un ottimo olio di oliva. E poi ci cono le Tre Foglie cioè il massimo riconoscimento attribuito agli oli italiani che hanno conquistato un punteggio superiore a 90. Caratteristiche: Aspetto e sapore Terra di Bari Olio D.O.P. Murgia dei Trulli e delle Grotte: ottenuto dalla varietà Cima di Mola (almeno 50%), ha colore giallo oro con riflessi verdi, odore fruttato leggero, sapore fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e piccante

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